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Kaufberatung & Wissen
Wissenswertes zu Bohnensamen
Auswahl und Anbau
Bohnen liefern reiche Ernten, und die Nutzung bestimmt die Sorte: zarte Filet- und Prinzessbohnen sowie gelbe Wachsbohnen für den Frischverzehr, Trockenkochbohnen für den haltbaren Vorrat. Buschbohnen bleiben niedrig und brauchen keine Rankhilfe, Stangenbohnen tragen an hohen Gerüsten deutlich mehr. Wichtig: Bohnen enthalten roh giftiges Phasin und müssen vor dem Verzehr stets durchgekocht werden.
Hintergrund
Als Bohnen werden sowohl die Pflanzen als auch die Früchte und Samen von verschiedenen Hülsenfrüchten bezeichnet. Die größte Gruppe machen die Gartenbohnen (Phaseolus vulgaris) und die Feuerbohnen (Phaseolus coccineus) aus. Von der Gartenbohne gibt es zwei Varietäten. Die Form Phaseolus vulgaris var. vulgaris wird als Stangenbohne bezeichnet. Sie ist eine Kletterpflanze, die ihre Triebe um senkrechte Stützen winden und bis zu 4 Meter in die Höhe wachsen kann. Phaseolus var. nanus sind die niedrigwachsenden, kompakten Buschbohnen. Feuerbohnen sind Kletterpflanzen, die als Gemüse und als Zierpflanze angebaut werden. Sie werden auch als Prunkbohnen bezeichnet.